-
05
Aug, 2021
De gekookte pekel moet vooraf worden gekookt en gesmolten met 40% zout en de zoutheid bereikt 22 graden.
-
30
Jul, 2021
Selectie van pekelpaddestoelen
Na mechanisch zeven moet elke soort handmatig worden geselecteerd om misvormingen, losgeraakte handvatten, open paraplu's, enz.
-
25
Jul, 2021
Grondstofverwerking van pekelpaddestoelen
Nadat verse paddenstoelen zijn gekocht, spoelt u het vuil op het oppervlak van de paddenstoelen onmiddellijk weg met een natriummetabisulfietoplossing (0,5 kilogram natriummetabisulfiet per 1000 ki...
-
20
Jul, 2021
De methode van het beitsen van gezouten champignons is om de Baume 22 graden zoute pekel vooraf te bereiden.
-
15
Jul, 2021
De bereidingswijze van gemarineerde champignons
Week shiitake-paddenstoelen in warm water, snij de wortels één voor één af, spoel af met schoon water en laat het water weglopen;