Voorzorgsmaatregelen voor het eten van paddenstoelen
Jul 25, 2021
1. Mensen die allergisch zijn voor paddenstoelen mogen het niet eten. Champignons kunnen ook allergenen worden. Als u allergisch bent voor paddenstoelen, kan het eten van paddenstoelen roodheid en zwelling van de huid, frequente diarree, indigestie, hoofdpijn, keelpijn, astma en andere allergische symptomen veroorzaken. Daarom moeten dergelijke mensen ook het eten van paddenstoelen vermijden. .
2. Champignons zijn glad en mogen niet worden gegeten door mensen met diarree. Mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen en lever- en nierfalen mogen geen paddenstoelen eten, omdat paddenstoelen een stof bevatten die chitine wordt genoemd en die de spijsvertering en absorptie van het maagdarmkanaal belemmert.
3. Eet geen paddenstoelen die uit het wild zijn geplukt, om vergiftiging bij het eten van giftige wilde paddenstoelen te voorkomen.
4. Champignons bevatten natriumglutamaat. Als je champignons kookt, doe ze dan niet in een hete pot, maar voeg ze toe als de gerechten op het punt staan uit de pot te komen. Omdat natriumglutamaat natriumpyroglutamaat wordt wanneer de temperatuur hoger is dan 120°C, is het schadelijk voor het menselijk lichaam na het eten en is het moeilijk uit het lichaam te worden uitgescheiden.
5. Het is niet aan te raden om MSG en kippenessence toe te voegen bij het koken van champignons. Dit zijn allemaal versheidsversterkers en voedingsmiddelen zoals paddenstoelen bevatten umami-ingrediënten. Het natriumglutamaat in paddenstoelen heeft ook een zoute smaak. Als MSG wordt toegevoegd aan het koken van voedsel, moet er minder zout worden toegevoegd.
