Bij het drogen van knoflook in pekel is het een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat de container schoon en gedesinfecteerd is om problemen met de voedselveiligheid te voorkomen. Hier volgen enkele aanbevolen reinigings- en desinfectiemethoden:

Fysieke desinfectiemethode: de container kan worden gedesinfecteerd door stoom of koken, over het algemeen gecontroleerd op 100 graden en langer dan 10 minuten bewaard; Of gebruik infrarooddesinfectie, de temperatuur wordt boven de 120 graden C gehouden, ook langer dan 10 minuten gehandhaafd. Deze methoden kunnen micro-organismen op het oppervlak van de container effectief doden.

Chemische desinfectiemethode: Gebruik voor desinfectie chemische desinfectiemiddelen, zoals chloorhoudende desinfectiemiddelen. Het desinfectiemiddel moet worden bereid in strikte overeenstemming met de vereisten van de productinstructies. Gebruik bijvoorbeeld een chloorhoudend desinfectiemiddel met een effectieve chloorconcentratie van meer dan 250 mg/l, dompel de container langer dan 5 minuten onder in het desinfectiemiddel en spoel hem vervolgens af met stromend water.

Ultraviolette desinfectie: ultraviolette bestraling van micro-organismen kan chemische reacties in hun moleculen veroorzaken en de dood veroorzaken, wat geschikt is voor de sterilisatie van verschillende voedselcontainers.

Ozondesinfectie: Ozon is een sterk oxidatiemiddel en een krachtig ontsmettingsmiddel, kan in korte tijd in het water worden opgenomen, de bacteriedodende kracht is zeer sterk, kan worden gebruikt om het water te zuiveren en de container te desinfecteren.

Oververhitte stoomsterilisatietechnologie: het gebruik van 130 graden -160 graden oververhitte stoomspray op de container, een paar seconden om de sterilisatie te voltooien, geschikt voor hittebestendige sterilisatie van voedselverpakkingen.

Dynamische desinfectie: Tijdens het voedselverwerkingsproces wordt desinfectieapparatuur gebruikt om de ruimte tegelijkertijd te desinfecteren, waardoor de secundaire besmetting van voedsel door bacteriën in de lucht effectief wordt vermeden.

Bereiding en gebruik van desinfectiemiddel: Bij gebruik van desinfectiemiddel moet de concentratie van effectieve ingrediënten worden gewaarborgd en moet de desinfectietijd na desinfectie op passende wijze worden verlengd om ervoor te zorgen dat de container volledig wordt gesteriliseerd.

Om ervoor te zorgen dat de schone desinfectie van containers de belangrijkste schakel is in de voedselveiligheid, kan de bovenstaande methode gebaseerd zijn op de feitelijke situatie en de omstandigheden van de apparatuur om de juiste desinfectiemethode te kiezen, om de gezondheid en veiligheid van ingemaakt voedsel te garanderen.