wat is de geschiedenis van knoflook?

Knoflook, wetenschappelijke naam Allium sativum L., is een plant afkomstig uit Centraal-Azië en het Middellandse Zeegebied, en de teelt ervan gaat terug tot het oude Egypte in 3000 voor Christus. Knoflook wordt over de hele wereld op grote schaal gekweekt en gebruikt vanwege zijn unieke pittige smaak en een verscheidenheid aan geneeskrachtige eigenschappen. In China kent knoflook een lange geschiedenis van teelt en consumptie. Het werd voor het eerst geïntroduceerd door Zhang Qian toen hij tijdens de Han-dynastie naar de westelijke regio's ging en is een van de belangrijke gewassen in China geworden.

Introductie en teelt van knoflook
De teelt van knoflook in China kan worden teruggevoerd tot de Han-dynastie, toen Zhang Qian het na zijn missie naar de westelijke regio's terugbracht naar de centrale vlakten. "Geschiedenis van natuurmusea" opgenomen: "Zhang Qian keerde terug naar de westelijke regio's, knoflook." Met het verstrijken van de tijd werd de planttechnologie van knoflook in China geleidelijk volwassener. De teelttechnologie van knoflook werd gedetailleerd vastgelegd in Qi Min Yao Shu in de Noordelijke Wei-dynastie, inclusief plantmethoden, veldbeheer, oogst en opslag. In de Tang- en Song-dynastieën werd de technologie voor het planten van knoflook verder ontwikkeld en gepopulariseerd, zoals "Sishizuao" en "Erya Yi" en andere oude boeken bevatten gegevens over het planten van knoflook.

Eetbaar en medicinaal gebruik van knoflook
Knoflook is niet alleen een belangrijke smaakmaker, maar heeft ook veel geneeskrachtige waarden. In de oudheid werd knoflook gebruikt om verschillende ziekten te behandelen, zoals in "Compendium of Materia Medica" werd vermeld dat knoflook "verwarmende, koude, ontgiftende, insecticide, antibacteriële" en andere effecten heeft. Modern wetenschappelijk onderzoek heeft ook bevestigd dat een verscheidenheid aan sulfiden in knoflook antibacteriële, antivirale, antitumorale en lipidenverlagende effecten hebben.

Diepe verwerking en industrialisatie van knoflook
Met de toename van de marktvraag ontwikkelt de diepe verwerkingstechnologie van knoflook zich ook voortdurend. Diepgaande verwerkingsproducten, zoals essentiële knoflookolie, knoflookpolysacharide, geurverdrijvende allicinegezondheidsdranken en zwarte knoflook, verbeteren niet alleen de economische toegevoegde waarde van knoflook, maar voldoen ook aan de gediversifieerde behoeften van de markt. China is 's werelds grootste producent en exporteur van knoflook, en de ontwikkeling van de knoflookindustrie is van groot belang voor de plattelandseconomie en het inkomen van boeren.

De exportstatus van knoflook
De jaarlijkse knoflookexport van China bedraagt ​​meer dan 1,5 miljoen ton en wordt naar meer dan 140 landen en regio's geëxporteerd. In november 2023 bedroeg de totale Chinese knoflookexport 256.600 ton, een stijging van 10,02%. De belangrijkste exportmarkten zijn Zuidoost-Azië, Amerika, het Midden-Oosten, de Europese Unie en Japan. Het Chinese concurrentievermogen op het gebied van knoflookexport is sterk en heeft een belangrijke impact op de mondiale knoflookmarkt.

Kortom: knoflook heeft een lange geschiedenis van planten en gebruik in China. Vanaf de eerste introductie van het planten tot de industrialisatie en diepgaande verwerking van vandaag heeft de knoflookindustrie zich ontwikkeld tot een belangrijk onderdeel van de Chinese landbouw en neemt ze een belangrijke positie in op de wereldmarkt. Het gediversifieerde gebruik van knoflook verrijkt niet alleen de eetcultuur van mensen, maar levert ook economische voordelen op voor boeren.