Hoe gepekelde champignons lekkerder te maken?

Ik geloof dat gepekelde paddenstoelen relatief zeldzaam zijn in ons leven, omdat paddenstoelen over het algemeen niet worden gebeitst, we kunnen ze gebruiken om voedsel te bakken, zolang we de paddenstoelen maar laten weken. We gebruiken gepekelde paddenstoelen om voedsel te maken. We moeten de ingelegde champignons in water weken, ze dan wassen met zout water en dan de ingelegde champignons koken. Het wordt aanbevolen dat u de methode leert begrijpen.

1. Verwerking van gezouten pekelpaddestoelgrondstoffen

Als je gezouten paddenstoelen wilt pekelen nadat je verse paddenstoelen hebt geplukt, moet je ze onmiddellijk wassen met natriumsulfietoplossing, het vuil op het oppervlak van de paddenstoelen afwassen, ze langer dan een minuut in deze oplossing laten weken, ze eruit halen, en doe ze dan in de emmer. , En voeg dan water toe om te weken, en ga dan verder met de volgende stap van het weken van paddenstoelen.

2. Was en kook gezouten pekelpaddenstoelen

De grondstoffen van gezouten gezouten paddenstoelen moeten na desinfectie vele malen worden gespoeld, zodat het natriumsulfiet op het oppervlak volledig kan worden geëlimineerd. Doe de champignons na het spoelen in de pan en voeg water en zout toe om te koken. Het is het beste om het eetbare zout van tevoren te mengen om roerdomp te maken. De roerdomp kan vijf tot zes keer van tevoren in een pot worden gekookt en vervolgens eruit worden gehaald om de champignons te koken, zodat de gekookte champignons een betere smaak en kleur krijgen.

3. Koelen en barrelen van pekelpaddenstoelen

Nadat verse champignons in de pot zijn gekookt, moeten ze eruit worden gehaald om af te koelen. De beste manier is om ze in koud water te leggen om af te koelen. Wacht tot de handen voelen dat de champignons geen temperatuur hebben en haal ze er dan uit om te zeven. Verwijder de vervormde en losgeraakte champignons. De resterende champignons kunnen direct in emmers worden verpakt en vervolgens worden toegevoegd met 100% citroenzuur, worden verzegeld en de pekelpaddenstoelen zijn voltooid.

1. Pleurotus ostreatus is een polysacharide die antitumorcellen bevat, die de menselijke immuniteit kunnen verbeteren. Pleurotus ostreatus en taurine zijn componenten van galzuren, die cholesterol kunnen oplossen, verteren en lipiden kunnen opnemen. Daarnaast kan Pleurotus ostreatus ook autonome stoornissen behandelen en een adjuvans therapeutisch effect hebben op het menopauze syndroom van' bij vrouwen.

2. Let bij het selecteren van oesterzwammen op de vorm van de dop. De randen van de dop van verse oesterzwammen zijn naar binnen gewikkeld en de randen zijn netjes en niet gebarsten. Let daarnaast bij de keuze op de maat van de dop. Het is niet goed als de dop te groot is. De kleinere is malser en lekkerder. De diameter van ongeveer 5 cm is het beste.

3. Pleurotus ostreatus kan worden gekookt met groenten, vlees of zelfs eieren, en kan ook worden gebruikt om soep te maken. Pleurotus ostreatus is niet geschikt om met een mes te snijden, maar het is het beste om het met de hand in een geschikte maat te scheuren, zodat het een goede smaak heeft en meer bevorderlijk is voor het vrijkomen van de paddenstoelensmaak.