Hoe maak je gepekelde knoflook?
Sep 30, 2021
1. Bereid 400 g verse knoflook, het beste met een paarse schil.
2. Verwijder eerst de buitenste laag vuile huid, gebruik een mes om de kop af te snijden en snijd de staart af.
3. Blijf schillen tot knoflookteentjes verschijnen.
4. Bereid 2000 g rijstazijn (wit), 100 g zout, 750 g witte suiker en 750 g bruine suiker.
5. Giet alle ingrediënten voor het marineren in de pan en kook, smelt gewoon de suiker. Don'hoeft niet lang te koken, laat na het koken afkoelen.
6. Maak een schone glazen afgesloten pot klaar om ervoor te zorgen dat er geen olie en water in zit. Doe de knoflookkoppen erin. De grotere knoflookkoppen kunnen voor eenvoudige plaatsing in twee stukken worden gesplitst.
7. Giet tot slot de koele zoetzure saus erbij, plak een etiket op de deksel en bewaar op een koele en droge plaats. Je kunt het eten na twee weken marineren.
